目前分類:美食美酒配 (17)

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首次受邀參與Hennessy XO珍藏版第七代上市發表,當收到邀請卡真的很開心,這是發行到第七代,個人第一次參與上市發表的盛況,當天晚上還有跟幾位演藝圈的明星擦身而過,從2005年開始,軒尼詩XO珍藏版第一代到現在己經有第七代了,每一代都是限量發行,售完為止,每一代軒尼詩都找頂尖的設計師來做不同的造型,造成現在收藏熱潮,都想收齊整套,可惜的前三代現在要收藏完成,似乎是難上加難。

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隔天的中午還是待在格拉斯哥的市中心,個人很喜歡這裡的街景,氣溫也是偏冷大約16度上下,不過走在這裡逛街是一件很舒服的事,享受一下獨自慢遊的感覺,我喜歡這座城市帶來的寧靜,沒有喧吵的街景每個人都默默做自己要做的事情,整個街道都是整齊劃一且乾淨,這時下了點小雨,看了一下手錶又快到了午餐時間,這時在街上亂逛的我,這時看了一家還不錯的葡萄酒餐廳,一進去還是沒有當地人在這裡消費用餐,一見到酒櫃上竟然發現這裡好多款市面上己經關廠的單一純麥威士忌酒廠,真是意外中的驚喜,這家葡萄酒餐廳開始讓我有了期待~

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這次終於踏上蘇格蘭低地區的大城市-格拉斯哥的市區,下午的行程要拜訪一家單一純麥威士忌的酒廠,所以中午先到這裡的市區街上找了一家的餐廳準備用餐,很神奇的事中午用餐時間,餐廳裡面竟然沒有一位客人用餐,只有我們這一群人而己,原來當地的人中餐只隨便打發一下,並不會來這樣的餐廳消費,不過這樣好像整個餐廳被我們包下來一樣,沒有其他人打擾,用餐環境相當不錯店內的裝潢很有法式風格,不過我想這一餐的消費應該是不便宜吧~  

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軒尼詩白蘭地這次請來了軒尼詩古堡御用主廚Chef David Fransoret和君悅飯店行政總主廚Chef Ralf Dohmeier共同打造法式料理和軒尼詩XO白蘭地搭配,這是第一次軒尼詩在餐會上請來了家族御用主廚來台展示手藝,有別於平常活動餐會,這次餐會以偏向法式米其林料理為主,而且是以白蘭地搭配美食的餐會,可見這次軒尼詩這次真的是大手筆,打造這次餐會活動饗宴,而且會中還展示全球軒尼詩限量150組,每個酒瓶和手工皮箱都有編號,讓人印象深刻的活動餐會~

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桌上放了一份今晚菜單,都是酒莊自己製作,打開一看裡面還是彩色很精緻,看的出來雲霧之灣招待客人果然很用心,連每一道菜色搭配的葡萄酒款都配的剛剛好,個人看了一下酒單,裡面有兩款酒是台灣沒有進口的,看來是很期待的!越晚這裡就越安靜,氣氛也隨時高漲,可惜個人穿著很隨性,早知這樣便準備一套正式服裝,好好配合今晚的晚宴,不過這一晚的用餐氣氛真的是很棒,至今難忘,能有這樣的機會真的是少之又少,天時地利人和加上美酒美食,真的很特別~

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終於到了晚餐時間了,這個長條形的餐桌是酒莊特別安排的,這裡原本是酒莊大廳專門接待觀光客的,只放長條沙發,現在換了餐桌再佈置一下,感覺就不太一樣了,由於雲霧之灣酒莊裡,並沒有特別設置葡萄酒餐廳,這裡也沒有對外開放給觀光客用餐,只有給內部員工用餐,所以今晚例外特別設宴招待我們,光看到這樣的氣氛,個人就特別興奮,又是一個特別又難忘的夜晚~

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這次剛好有機會可以到紐西蘭南島酒鄉之都-布蘭尼姆拜訪享譽盛名Cloudy Bay雲霧之灣酒莊,不過旅程相當的漫長,從台北-香港-奧克蘭-威靈頓-布蘭尼姆目地的,再到當地Chateau Marlborough旅館Check-in,之後便前往當地的葡萄酒餐廳享用午餐,很期待這裡的第一次的餐點,步行約10分鐘便到了當地葡萄酒餐廳~

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當大師講堂課程結束後,酒商便帶領前往君悅飯店用餐,今天個人真的是受益良多,品飲很多特別酒款,而且有些是選定在會場發行,雖然沒有辦法一次全部試飲完畢,只能挑選幾款特別酒款,當然每一家代理商卯足全力都推出限量酒款來吸引消費者,也可以看出台灣威士忌市場,真的是百家爭鳴非常競爭,也因為這樣才能品飲更多不同威士忌,讓消費者有更多選擇性~

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中午在納帕餐廳用完餐後,準備搭車前往舊金山市區導覽和漁人碼頭海鮮餐廳,在車上休息一下,不久後便來到了聞名的舊金山的金門大橋,素有霧都之稱的舊金山,便遇上了濃濃大霧,把整個橋面都掩蓋住了,可惜無法一觀全貌,由於時間有限也無法多留片刻,便直達市區導覽,個人很喜歡這個城市,氣溫不但涼爽,而且市區街道景然有序,走在街道上讓人很舒服;一到這裡大衛就先帶領我們前往漁人碼頭海鮮餐廳,然後在餐廳附近走走逛逛,等晚餐時間一到,在個別回到餐廳準備享用螃蟹大餐~

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上午參觀完整個餐飲學校後,大衛就帶領我們到餐飲學校附設的美食餐廳準備用餐,所以我們就選擇在戶外的座位,這裡的氣溫讓人很舒服,而且又是在戶外用餐感覺更好,而且這裡又是專門訓練廚師的學校,所以很期待今天的大廚們的手藝~

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晚上大衛帶領我們到加州Napa一家餐廳用餐,由於從蒙特利一路車程到納帕花了四個多小時,終於來到加州最有名的納帕產區,不過來到這裡己經是晚上七點多了,晚上倒是看不到什麼景色,因為這裡是酒鄉,所以納帕的夜晚是非常寧靜的,不過在這寧靜的夜晚,好好放鬆心情享受一餐美食美酒配,到了餐廳之後,首先上來開胃是一道炸章魚配白醬,配上夏多內白葡萄酒,解除了這長途的路程疲憊,聽大衛說這家餐廳羊排很特別,倒是引起我的好奇,所以主餐我就點了這道羊排,很期待會跟一般有什麼不一樣~

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原來在那天在舊金山機場附近的美食餐廳中午用餐時,個人就覺得這支Ferrari Carano白葡萄酒很眼熟,在當時卻一時想不起來,後來才想到,原來它來自加州Sonoma索諾瑪產區,它也是美國國宴指定用酒,這款2006年夏多內白葡萄酒,在橡木桶中陳年了16個月,帶有濃郁的果香,口感細緻完全不帶甜味,餘味悠長,而且從開胃菜到用餐結束,酒杯中的香氣一直持續著,而且還呈現多種香氣變化,個人相當欣賞~

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在參訪蒙特利得利卡多酒莊時,其實酒莊內部的人一早就己經開始在張羅午餐的準備工作,今天午餐不管是美酒美食都是他們一手包辦,看了一下擺設還很講究,而且很用心的是,他們還準備了一張今日菜單,裡面還有中英文對照,個人覺得很窩心,酒莊對外招待真的一點都不馬虎,細心到會了解客人的喜好,然後做最好的美酒美食搭配,還準備不同葡萄酒款,而且最特別的是選在戶外庭院用餐,而不是在屋內,用餐的同時還能欣賞到一望無際的葡萄園美景,這樣的用餐心情真的是好到沒話說,也是至今讓我印象最深刻的一段午后時光~

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由於今晚是住在蒙特利的一家很有西班牙風格的旅館,其實蒙特利是一個小鎮,早期是屬於西班牙的殖民地,所以當地很多建築物都呈現西班牙風情,個人很鍾情屬於有它味道的地方,會讓人一直想待在這裡不想離開,傍晚大約六點,酒莊大衛就帶領我們到旅館附近一家BISTRO美食餐廳,抱著期待的心情來享用今晚的美酒美食配~

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一大早就從拉斯維加斯機場飛往舊金山,到了當地之後酒莊的人早己在那邊等著接待我們,由於快要接近中午了,馬上帶領我們前去機場附近美食餐廳用餐,由於早上在拉斯維加斯機場內,簡單用了一下早餐,很期待來到當地,酒莊的大衛會帶我們享用到什麼樣的美食~

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酒商在台北市星辰酒窖,辦了一場阿根廷葡萄酒餐會,餐會中不管是葡萄酒或是餐點都是精挑選,酒商選自阿根廷三大酒莊來做試飲,從一般價位到高價位都有,都以紅葡萄酒為主,搭配星辰酒窖的菜單,體驗所謂美酒美食配,就是這種感覺,一般都是品酒會居多,和美食搭配反而很少,搭配美食一起享用可以真正了解葡萄酒和食物的絕妙滋味,兩者的關係可以延伸到另外一個境界,這樣的感覺只要經歷一次,就會留下深刻的印象~ 

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布朗兄弟酒廠有提供遊客美食餐廳,品嚐布朗兄弟家族的全部葡萄酒,因為長久以來,布朗家族熱衷於尋找葡萄酒和食物最佳組合,然而發展成立美膳餐廳,美膳餐廳烹調的每道料理,食材和葡萄酒的風味質地平衡相融,並和葡萄酒口感濃度完美融合,每種葡萄酒都和料理小心搭配,帶出食物和葡萄酒風味~

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