目前分類:認識葡萄品種 (7)

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這是在市面上最常看到的夏多內白葡萄酒,夏多內品種適應環境強,酸度適中,熟成表現度不錯,常被其他葡萄品種混合,在美國加州夏多內產量高品質穩定,受到當地人喜愛,這幾天待在加州每天都有喝到夏多內,可見多普及,有著清新的果味,酸度適中,夏多內也常拿來製造氣泡酒,所以在加州夏多內白葡萄酒也是相當聞名~

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Pinot Noir是個人最喜歡的葡萄品種之一,在法國勃根地產區最主要的葡萄品種,不過這個品種脆弱對種植環境非常挑剔,一般在市面上能見度比較不高,通常都拿來製造單一葡萄獨立裝瓶,這個葡萄園是在美國加州蒙特利Monterey產區也有種植一部分Pinot Noir,但產量不多,Pinot Noir有著迷人的香氣,色澤偏淡,口感上酸度偏高,單寧均衡細緻柔順;如同王者的稱號,優雅高貴,身價不凡都是常用以形容它的讚詞。Pinot Noir風靡法國的王公貴族數世紀,現在更是全世界美酒鑑賞家夢寐以求的珍品。同時它也如同王者一般非常難以侍候,不論是種植上或是釀造上。但是在其他國家的產酒區也在摸索著,開始以Pinot Noir展露頭角,Pinot Noir也是具有不錯的陳年潛力~

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梅洛原產法國波爾多,這個葡萄品種常常都會介紹給剛入門的消費者,由於帶有梅子和水果的香氣,單寧較少口感柔順,酸度也較低,是相當受到歡迎,在加州納帕產的梅洛,品質也相當不錯也是常來釀造單一品種葡萄酒,在加州這個葡萄品種很普及,生產的葡萄酒品質不輸法國波爾多區~

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這個最重要的葡萄品種,是每個產區都很重視,它是也原產法國波爾多,也是全世界著名,所以產區分佈很廣,也是在市面上最常看到的葡萄品種,在美國加州納帕和索諾瑪最具代表性,在這裡通常都是以單一葡萄釀造獨立裝瓶,當然也有其他釀酒師拿來和其他葡萄品種一起混釀~

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千萬不要將卡本內.弗朗和卡本內.蘇維翁弄混,它們不是同一個葡萄品種,前者單寧和酸度都較低,酒體也沒有那麼雄厚,但香氣卻是十足,卡本內.弗朗原產法國波爾多,在該區都是扮演配角,來到了美國加州納帕河谷也是一樣的命運,卡本內.弗朗比較少在新世界產區受到青睞,所以種植的範圍也不大,主要都是在調配混合居多~

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這個葡萄品種因為名字常被造成混淆,在法國隆河北部出現時稱為Syrah,但是一到了澳洲就稱為Shiraz,在美國加州納帕河谷也是稱Shiraz,其實都是一樣的葡萄品種,只是在澳洲卻是成為最具代表性的葡萄品種;希哈在加州的生產沒有像澳洲那麼成功,因為風土條件不一樣,這個葡萄色澤深,單寧含量高,有黑莓,胡椒味,梅子香氣,也是適合耐久存飲用,也是受到很多人喜愛的一款葡萄品種~

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白葡萄品種也是含有糖分的多寡,有不同的甜度,但有這麼多的葡萄品種,怎麼選擇還真的讓人有點不知從哪入門,不過不用擔心,花點時間多認識葡萄品種,是非常值得的,一旦懂得分辨不同的葡萄品種,你也可以成為行家,當然還是需要多充實這方面的知識,不斷試飲葡萄酒,品嚐出葡萄的特性,當然也是需要時間慢慢累積,行家之路便近在眼前了~

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