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軒尼詩白蘭地這次請來了軒尼詩古堡御用主廚Chef David Fransoret和君悅飯店行政總主廚Chef Ralf Dohmeier共同打造法式料理和軒尼詩XO白蘭地搭配,這是第一次軒尼詩在餐會上請來了家族御用主廚來台展示手藝,有別於平常活動餐會,這次餐會以偏向法式米其林料理為主,而且是以白蘭地搭配美食的餐會,可見這次軒尼詩這次真的是大手筆,打造這次餐會活動饗宴,而且會中還展示全球軒尼詩限量150組,每個酒瓶和手工皮箱都有編號,讓人印象深刻的活動餐會~

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一進入到會場,在台上就有超大螢幕展現出軒尼詩古堡的氣質和古典~

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現場的氣氛打造的很不錯,燈光美氣氛佳,果真是砸下重金,每個座位都有自己的編號~

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這個座位還不錯距離台上還滿近的,視野又好~

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還沒上菜前就先每人一杯軒尼詩XO白蘭地,搭配手工法式麵包~

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      ~胡蘿蔔卡布奇諾佐小茴香奶油~

           Cappuccino of Formosa Carrots with Cumin

第一道胡蘿蔔湯上來, 其實這道湯味道算是清淡,不過湯本身卻是滿濃厚紮實,以胡蘿蔔為主,很特別的一道法式湯品~

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           ~明蝦配檸檬香茅凍及魚子醬佐椰子泡~

Verrine of Prawns, with Lemongrass Jelly and Caviar and Coconut Milk Whip

這道其實是冷食,外觀看上去非常吸引人,裡面的料卻是很多,而且品嚐起來味道不算重,反倒是魚子醬的味道特別的突出,這道感覺製作上有點繁瑣,主廚果然很用心,美觀和美味果然兼顧~

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         ~松露及塊根芹菜冰淇淋~

                      Celeriar and Truffle Ice cream

這道冰淇淋相信是很多人的最愛,雖然只有一口的份量,但是裡面的味道卻是包羅萬象,令人驚喜,原來冰淇淋也可以這樣的與眾不同,而且另外加了一匙的軒尼詩XO白蘭地,又多了酒香味,尤其是松露的味道,令人難以忘懷~

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這時台上軒尼詩全球品牌大使和左邊軒尼詩第八代傳人一同展示出全球限量150組套裝,現場並開了一瓶六公升軒尼詩XO,每人一杯請現場來賓~

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乾杯~

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   ~烤海鱸魚配馬鈴薯片及燉松露青蒜佐軒尼詩干邑醬汁~

Fillets of Sea Bass topped with Potato Scales,on a Bed of Leeks and Truffles with Hennessy X.O Cognac Sauce

主菜上來了,這道烤海爐魚非常美味,魚本身味道清淡甘甜,搭配奶油醬汁和松露真的令人食味大動,這個醬汁算是獨門配方,切一小塊魚沾點醬汁和松露果然很搭,再配上一口軒尼詩XO白蘭地,這就是主廚的功力,果然米其林出身做出來的料裡,就是與眾不同~

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會場快要接近尾聲了,這時出現今晚為大家製作美味法式料理的三位主廚,中間這位就是軒尼詩古堡御用主廚Chef David Fransoret先生~

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                              ~巧克力慕斯佐番紅花冰淇淋~

                            Chocolate Slice with Saffron Ice Cream

這道法式甜品,混搭了手工冰淇淋和巧克力慕斯及一小球的芒果肉,巧克力慕斯甜度很高搭配清爽的冰淇淋有互補的口感,讓人不會覺得太甜膩,而最右邊的芒果肉一開始還以為是冰淇淋,結果一嚐下去是芒果味道,很有趣的組合~

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                                       咖啡,紅茶或香草茶

                                           巧克力及餅乾

                                Coffee, Tea and Herbal Infusion

                                      Chocolate Petite Fours

最後甜點出來了,這道最吸引個人是這盤甜點裡面有兩個,法式手工馬卡隆,口感綿密裡面又有包餡,這一小塊外面賣的很貴,想不到今晚卻在晚宴裡面它也會出現,這個搭配香草茶很不錯,可惜只有兩塊,識貨的人趕快先下手為強阿,吃不到就沒機會了~

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會場外的星光大道~

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會場外還有佈置軒尼詩家族古堡內部的家具擺設~

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還有掛畫上去,照片都是軒尼詩古堡家具陳列~

 

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WineCellars

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