WineCellars

來自蘇格蘭Speyside秉持先鋒者精神的格蘭菲迪創辦人Willian Grant自1886年經營的單一純麥威士忌品牌，首款推出格蘭菲迪探險家19年單一純麥威士忌，藉此向十五世紀領先開拓新航線，揭開大航海時代序幕的葡萄牙探險先鋒們致敬，不僅象徵了大航海時代探險家們先鋒者精神的跨世紀傳承，也呼應格蘭菲迪所堅持的Pioneering Spirit；這次品酒會獲得格蘭菲迪品牌大使James受邀品飲格蘭菲迪探險家19年，地點選在台北鼎恩創意料理進行威士忌搭餐點的方式，來襯托出這款格蘭菲迪探險家19年單一純麥威士忌與一般的威士忌有何不同之處，而這次的品酒活動讓個人覺得相當出色，不僅地點選的好，而且整個餐點的部分都是經過事前精心規劃過，都是以航海探險家先鋒精神為主題性，而且探險家19年的外盒包裝很有質感，把整個航海的地圖做成封面設計，不僅推出第一版限量的探險家19年單一純麥威士忌，更是值得好好收藏品味。

從捷運站一出來，沿路就開始尋找門牌號碼，晚上６點３０分抵達鼎恩創意料理。

品酒餐會選在鼎恩的專屬包廂裡面，感覺就像準備上船艙裡面，跟這次的航海探險家主題很搭配。

搭配投影講解。

用餐氣氛佳。

品酒會還沒開始之前，有提供手工小點心搭配三種不同橄欖油沾用。

照片這瓶是之前參加格蘭菲迪品酒會上由格蘭菲迪全球品牌大使伊恩米勒帶來的私房酒，這是格蘭菲迪酒廠1963年出的全蘇格蘭第一瓶上市的單一純麥威士忌，非常的珍貴保存至今酒標很明顯的斑落；今晚的開胃酒是格蘭菲迪品牌大使James，準備拿出模仿格蘭菲迪1963年出的全球首支蘇格蘭單一純麥威士忌限量復刻版。

這一杯就是模仿格蘭菲迪1963年出的首支單一純麥威士忌限量復刻版，個人喝過真正1963年出的原版酒款，這杯跟原版比較起來，不管是色澤香氣口感方面真的非常的接近，釀酒師功力非常成熟，能出這款1963年的復刻風味版也是台灣格蘭菲迪品牌大使James的創意，獲得格蘭菲迪酒廠的支持才能有復刻版，個人很期待這款復刻版上市。

連威士忌都能做成香水瓶，真的好有創意，這方便噴在手心上互戳，酒香自會從溫熱手心上散發出一種橡木桶的味道。   

這杯是格蘭菲迪二次蒸餾的原酒，酒精濃度高達70%，品飲一小口可以試試它的高酒精度的衝擊力。

開胃菜上來，就注意到盤子是用磁磚裝盤的，主廚用芝麻粉做成葡萄牙馬德拉島的形狀出來，這說明了十五世紀象徵人類探險精神的時代，富有先鋒精神的葡萄牙航海探險家率先啟航，開闢東方世界的新航路，自首航發現馬德拉小島開始，葡萄牙先鋒們向人類航海極限發起的挑戰，激起歐洲探險家前仆後繼踏上發現之旅，開啟人類史上前所未有的地理大發現榮景時代。

這瓶是葡萄牙15年馬德拉酒，這也是個人首次品嚐到馬德拉酒，口感香甜柔順。

這道是鵝肝綿密泡沫襯烤甘蔗麵包，香蕉佐醃燻月桂葉香氣。

格蘭菲迪品牌大使James特地找來在台灣樹生酒莊當地自製馬德拉酒，2011年口感尚未熟成，香氣卻散發出一股清新果香味。

這道名稱是甜味，香料，海，灰燼，這都可以入口的，描繪出十五世紀探險人生的真實寫照，洋洋灑灑載滿海洋時代的輝煌篇章，每道菜色的背後都有它的含意。

這道是鼎恩自製(蛋)襯威士忌綿密泡沫佐馬德拉魚子醬，這道個人用了葡萄牙馬德拉酒淋上當醬汁，味道更是升級，盤中的魚子醬是用馬德拉酒凝成的果凍，另外淺黃色的醬汁是用格蘭菲迪威士忌做成，光是這道料理就用上兩種不同的酒入菜，真有創意的料理法。

目前品嚐了四種酒了，壓軸還沒上來。

這道奶油燉飯，料理真的好，米飯有嚼勁搭配厚實醬汁，一人份量剛剛好。

這道名為瞬間，草莓威士忌(液態氮冰沙)，裡面裝的是格蘭菲迪探險家19年單一純麥威士忌，用冰飲的方式搭配草莓也是另一種口感選擇。

這杯就是格蘭菲迪探險家19年單一純麥威士忌，酒精濃度40%

色澤:呈現金黃色。

香氣:初聞有著柑橘類果香的清新氣息，香氣完全不刺鼻，慢慢帶出葡萄乾和香草般橡木桶的味道還有些許的淡淡肉桂味，而且完全不受酒精味干擾，是一款很討喜的香氣。

口感:前段入口很明顯有著波本桶的口感，酒體厚實有層次感，但不算是濃郁型，後段因為有過馬德拉桶慢慢會呈現出微甜焦糖布丁味和馬德拉橡木桶味道，是一款耐喝的威士忌。

餘韻:舌腔間縈繞著清新香甜的果香味，尾韻中長值得細細的品味。

格蘭菲迪首席釀酒師Brian Kinsman表示:葡萄牙航海家們的探險精神，與格蘭菲迪創立至今所秉持的先鋒者精神不謀而合，而推出格蘭菲迪探險家19年，除了紀念偉大的地理大發現時代，也同時向航海探險家們的先鋒者精神致敬。

今晚品嚐了五款酒。

這道甜點是格蘭菲迪品牌大使James精心設計的，找遍台北市專業的麵包師傅，果然富有探險家的先鋒精神，才製作出這美味的甜點，配方裡面有加入格蘭菲迪探險家19年單一純麥威士忌，口感綿酥有呈現出淡淡威士忌酒香的味道。

當成下午茶來享用也是很棒的享受。

這道西式早餐看似簡單，不過食材可是跟實際看上去完全不一樣，看似蘿蔔糕其實是土司做的，香腸是巧克力做的，蛋黃是芒果做的，蛋白是椰奶做出來的。

最後一道甜點，蘋果做成橡木桶的形狀上面插一支試管裡面是格蘭菲迪探險家19年單一純麥威士忌，旁邊的螺絲是用巧克力做成的，蘋果的果香味與格蘭菲迪探險家19年單一純麥威士忌的融合，再搭配些巧克力的味道果真有創意的料理法。

左一:格蘭菲迪Glenfiddich品牌大使James

今晚的格蘭菲迪探險家19年單一純麥威士忌品酒會，精心規劃設計的菜單上，每一道的美食都是與格蘭菲迪探險家19年單一純麥威士忌息息相關，不僅重現航海探險家的先鋒精神，更是帶出背後的故事起源，勇於嘗試，創新突破的精神為品牌精神做了最完美的演譯，正是格蘭菲迪品牌大使James最佳寫照，去年更是成功推動1963年全球第一支單一純麥格蘭菲迪威士忌的復刻風味，進而獲得亞洲唯一入選格蘭菲迪遠征非洲吉地馬札羅高山的一員，從James身體力行中完美呈現格蘭菲迪品牌精神 The Spirit of Pioneering。