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桌上放了一份今晚菜單,都是酒莊自己製作,打開一看裡面還是彩色很精緻,看的出來雲霧之灣招待客人果然很用心,連每一道菜色搭配的葡萄酒款都配的剛剛好,個人看了一下酒單,裡面有兩款酒是台灣沒有進口的,看來是很期待的!越晚這裡就越安靜,氣氛也隨時高漲,可惜個人穿著很隨性,早知這樣便準備一套正式服裝,好好配合今晚的晚宴,不過這一晚的用餐氣氛真的是很棒,至今難忘,能有這樣的機會真的是少之又少,天時地利人和加上美酒美食,真的很特別~

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今晚的搭配的酒款~

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這款Palorus Vintage 2002氣泡酒,可惜台灣沒有進口,口感類似香檳,品質不錯~

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這瓶氣泡水還滿高級的,每個人都會有一瓶,個人還滿喜歡的口感~

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                                  Entree

             Pan-fried Snapper, Seared Scallops, Baby Fennel

                        Risotto with Swiss Guy Lemon Salsa

                         Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2006

第一道上來了,其實光是這一大盤就己經很有份量了,而且最下面是鋪上燉飯,上面再放上其他料理,這道品嘗起來其實還滿接近台灣當地的口感,味道不會太重,很剛好加上搭配的是雲霧之灣最有名的白蘇維翁的白酒,兩者之間算是很協調,而且2006的白酒剛剛好,沒有很青澀,這個年份喝最剛好,酒莊聘請廚師的廚藝果然不輸外面餐廳~

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                                    Main

             Crusted Rack of Lamb,New Season Baby Potatoes,

                     Japanese Eggplant with a Pinot Jus

                        Cloudy Bay Chardonnay 2004

                         Cloudy Bay Pinot Noir 2003

紐西蘭國產的羊肉果然特別,帶骨的羊肉汁多份量又大,肉質軟度剛好,口感又有嚼勁,加上新鮮的蔬菜這一道個人很喜歡,尤其配上紐西蘭黑皮諾的紅酒更是搭,蔬菜類配上夏多內白酒,更可以除膩,光是第二道就己經飽到不行了,雖然晚餐只有三道菜,不過這樣的份量就己經讓在場每位朋友撐到不行,只好多喝點黑皮諾紅酒,雲霧之灣的黑皮諾品質不錯,雖然產量沒有像白酒產量那麼多,占的比例很少,不過還是有當地風土的特色~

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                                   Dessert

               Local Fruit Tart with Balsamic Strawberries and

                                Creme Fraiche

                    Cloudy Bay Late Harvest Riesling 2002

最後一道甜點出來了,酸酸甜甜的滋味,配上最後一款2002年晚摘麗絲玲甜白酒,口感果然協調,雖然是晚摘甜白酒,還是有明顯的酸度在支撐著,不會讓人覺得很甜膩,而且有冰鎮過的溫度也是很剛好,果香味也有,配上這道甜點,真的會讓人一杯接著一杯,今晚酒莊熱情招待的晚宴讓個人留下深刻的印象~

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這杯晚摘麗絲玲甜白酒,有著很漂亮的色澤,濃郁的果香,甜度中帶微微的酸度,就是雲霧之灣甜白酒的代表~

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 Cloudy Bay Late Harvest Riesling 2002

可惜這瓶晚摘麗絲玲甜白酒,台灣並沒有進口,只好多喝點囉~

 

 

 

 

 

 

 

 

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  • 加菲丁
  • 噴泉的高度,不會超過它的源頭。一個人的事業也是如此,它的成就絕不會超過自己的信念。
  • yumiko
  • 來幫忙拼人氣~Go Go Go 時間可證明一切
  • 謝謝你的支持,隨時歡迎~

    WineCellars 於 2010/07/02 20:46 回覆