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這是個人參加另外一堂的大師講堂,這堂講師是山崎蒸餾廠廠長:宮本博義,果然和蘇格蘭蒸餾廠講師的風格完全不同,在整體講解上是嚴謹許多,可能這樣的嚴謹的態度讓山崎最近這幾年,在國際上屢獲世界威士忌大獎,山崎創立1923年京都近郊,80多年的歷史中,在蘇格蘭製法的基礎下,發展出自己的風格,1984年3月14日山崎單一麥芽威士忌誕生,也是上市25周年紀念;今天在會場也有發表一款山崎1984年原酒,全球限量2500瓶,台灣配額240瓶~

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今天品飲四款酒,都是限量發表的特別酒款~

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這款是美國白橡木Puncheon桶原酒,酒精度50%,香氣呈現香草味,加水之後呈現青蘋果香,口感清新~

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山崎蒸餾廠開廠的第一個橡木桶:雪莉橡木桶,陳年10~15年,全球發行16000瓶,台灣1800瓶,色澤深邃的琥珀色,香氣令人舒服自然,有巧克力和葡萄乾味,酒精度48%,口感香甜帶點微酸,尾韻綿長~

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這款是由梅酒桶後熟,很討喜的一款酒,香氣有明顯的梅子味,口感酸甜適中,可惜這款酒在日本也是限量發行,台灣更是不用說了,真是可惜阿~

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最後一款壓軸山崎1984年原酒,山崎單一麥芽威士忌上市25周年紀念,完全使用1984年所蒸餾裝桶的麥芽原酒調和,並使用水猶桶原酒為關鍵原酒,未經冷凝過濾,色澤深琥珀色,香氣中帶有日本水猶桶香木味,尾韻很棒~

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山崎蒸餾廠廠長:宮本博義~

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