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這是個人參加另外一堂的大師講堂，這堂講師是山崎蒸餾廠廠長：宮本博義，果然和蘇格蘭蒸餾廠講師的風格完全不同，在整體講解上是嚴謹許多，可能這樣的嚴謹的態度讓山崎最近這幾年，在國際上屢獲世界威士忌大獎，山崎創立１９２３年京都近郊，８０多年的歷史中，在蘇格蘭製法的基礎下，發展出自己的風格，１９８４年３月１４日山崎單一麥芽威士忌誕生，也是上市２５周年紀念；今天在會場也有發表一款山崎１９８４年原酒，全球限量２５００瓶，台灣配額２４０瓶～

今天品飲四款酒，都是限量發表的特別酒款～

這款是美國白橡木Puncheon桶原酒，酒精度５０％，香氣呈現香草味，加水之後呈現青蘋果香，口感清新～

山崎蒸餾廠開廠的第一個橡木桶：雪莉橡木桶，陳年１０～１５年，全球發行１６０００瓶，台灣１８００瓶，色澤深邃的琥珀色，香氣令人舒服自然，有巧克力和葡萄乾味，酒精度４８％，口感香甜帶點微酸，尾韻綿長～

這款是由梅酒桶後熟，很討喜的一款酒，香氣有明顯的梅子味，口感酸甜適中，可惜這款酒在日本也是限量發行，台灣更是不用說了，真是可惜阿～

最後一款壓軸山崎１９８４年原酒，山崎單一麥芽威士忌上市２５周年紀念，完全使用１９８４年所蒸餾裝桶的麥芽原酒調和，並使用水猶桶原酒為關鍵原酒，未經冷凝過濾，色澤深琥珀色，香氣中帶有日本水猶桶香木味，尾韻很棒～

山崎蒸餾廠廠長：宮本博義～