在參訪蒙特利得利卡多酒莊時,其實酒莊內部的人一早就己經開始在張羅午餐的準備工作,今天午餐不管是美酒美食都是他們一手包辦,看了一下擺設還很講究,而且很用心的是,他們還準備了一張今日菜單,裡面還有中英文對照,個人覺得很窩心,酒莊對外招待真的一點都不馬虎,細心到會了解客人的喜好,然後做最好的美酒美食搭配,還準備不同葡萄酒款,而且最特別的是選在戶外庭院用餐,而不是在屋內,用餐的同時還能欣賞到一望無際的葡萄園美景,這樣的用餐心情真的是好到沒話說,也是至今讓我印象最深刻的一段午后時光~

 

DFV Wine Welcomes Unique Fine Wine To San Bernabe Vineyards 25 September 2008

                         ~這是在菜單印上去的~

 

            2005 Encore Estate Bottled Chardonnay

                         ~黃金蟹餅佐莎莎醬~

           Coastal Dungeness Crab Cakes served with Tropical Salsa

            這道開胃菜搭配夏多內白葡萄酒,真的很對味~

 

              2007 Loredona Monterey Pinot Grigio

                          ~三色有機波菜沙拉~

Organic Spinach Salad with Heirloom Tomatoes,Slivered Almonds and Shaved Asiago

這道沙拉搭配一款特別的葡萄品種叫做灰皮諾,這款灰皮諾很特別,口感清爽有著新鮮果香的白葡萄酒,搭配有機新鮮蔬菜做成的沙拉,相當開胃,這些有機蔬菜都是在當地生產~

認識葡萄品種-灰皮諾 Pinot Grigio

原產自法國,與黑皮諾 Pinot Noir 同一家族,果皮呈現粉紅色,釀出的白酒的色澤呈現金黃色,並含有較高的酒精濃度,果香和香料味道明顯,以蘋果和橡木及柑橘香氣為主,酸度明顯較低,釀成的酒質相當堅實而且陳年時間耐久~

 

          2006 Fog Head Blow Sands Reserve Syrah

               2005 Loredona Monterey Pinot Noir

                ~有機放牧羊排烤有機蔬菜及馬鈴薯~

Grilled Organic Grass Fed Lamb Rib Chop Roasted Potatoes and Grilled Organic Veggies

主餐搭配兩款希哈和黑皮諾紅葡萄酒,這道羊排還真的很特別,外觀色澤跟一般羊排不太一樣,而且完全沒有搭配任何的醬汁,直接品嚐羊排的原味,肉質鮮嫩,口感上羊排味道不會過重,而且肉質熟度烤的剛剛好,搭配有機蔬菜一起享用,非常特別美味一道料理~

 

搭配希哈和黑皮諾紅酒,個人覺得都很適合,看每個人喜好程度,因為羊排本身味道不會太重,搭配單寧不會很澀重的紅酒,兩者搭配上相得益彰,尤其是遇上個人喜好的黑皮諾,細緻均衡的單寧配上鮮嫩的肉質,嗯~

 

             2007 Clay Station Late Harvest Viognier

                           ~冰淇淋搭季節莓果~

                Ice cream served with Seasonal Berries

最後上來的是冰淇淋搭配紅白覆盆莓,最特別的是這裡可以看到白覆盆莓,一般都品嚐的到紅覆盆莓,但白覆盆莓就很少見了,品嚐起來酸度微高一些,不會讓你覺得很酸澀,配著冰淇淋一起享用很對味,在搭配只有在加州產的葡萄品種Viognier白葡萄酒,有著豐富水果香氣和茉莉花香,酒質清澈,口感細緻令人回味無窮~

 

最後釀酒師還倒了一杯Riesling白葡萄酒,這款還沒準備上市,不過釀酒師先讓我們試飲味道,這款酒帶有香甜的味道,只有在不鏽鋼槽發酵,並沒有放在橡木桶中陳年,是一款平價酒款很適合一般人入門搭配這道冰淇淋甜點也是非常適合~

所以今天午餐品嚐到很多以前所沒有嚐過的料理和一些新的葡萄酒,可見酒莊的廚藝和搭配葡萄酒的功力一點都不輸給外面的美食餐廳,而且旁邊還有葡萄園美景,這樣的用餐環境還是我第一次有機會可以這樣遇到,令我留下深刻的印象~

 

 

 

 

 

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留言列表 (1)

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  • 壞壞
  • 陽光下的午餐啊

    哇~

    版面變的很漂亮~

    餐看起來很正點~!

    多去幾個國家讓我們開開眼界吧~!^^b

    PS:我喜歡他的紙巾~!
  • 這可是酒莊特別招待,所舖上的餐巾喔~

    WineCellars 於 2008/11/11 18:32 回覆

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