這是在市面上最常看到的夏多內白葡萄酒,夏多內品種適應環境強,酸度適中,熟成表現度不錯,常被其他葡萄品種混合,在美國加州夏多內產量高品質穩定,受到當地人喜愛,這幾天待在加州每天都有喝到夏多內,可見多普及,有著清新的果味,酸度適中,夏多內也常拿來製造氣泡酒,所以在加州夏多內白葡萄酒也是相當聞名~

 

在陽光的照耀下,夏多內更顯得晶瑩剔透~

 

釀酒師-傑夫也準備了2007年,在橡木桶陳年的夏多內白葡萄酒,夏多內與橡木桶的關係密切,放在橡木桶陳年的夏多內白酒,可以讓夏多內增加更多的風味,有無經過的橡不桶培養的味道非常不一樣,個人覺得可以試試這兩種的差別~

 

試飲這款2007年,在橡木桶陳年的夏多內白葡萄酒,雖然口感還不夠圓潤自然,不過比起一般沒有經過橡木桶培養過,各方面還是好很多,有經過橡木桶陳年的夏多內,口感上比較濃郁,香氣比較複雜,當然價格上也相對偏高了些~

氣泡酒Sparkling Wine與香檳Champagne差別

在法國香檳區所生產的氣泡酒,才能被稱為香檳Champagne,只採用Chardonnay,Pinot Noir,Pinot Meunier 三種葡萄品種依照比例混釀而成,在玻璃瓶中進行二次發酵,規定嚴格售價偏高,是氣泡酒中的貴族~

法國香檳區之外其他的產區,或是其他國家生產氣泡酒都不能稱為香檳,所以在新世界國家通常會標示Sparkling Wine~

 

 

 

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