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這是在市面上最常看到的夏多內白葡萄酒，夏多內品種適應環境強，酸度適中，熟成表現度不錯，常被其他葡萄品種混合，在美國加州夏多內產量高品質穩定，受到當地人喜愛，這幾天待在加州每天都有喝到夏多內，可見多普及，有著清新的果味，酸度適中，夏多內也常拿來製造氣泡酒，所以在加州夏多內白葡萄酒也是相當聞名～

在陽光的照耀下，夏多內更顯得晶瑩剔透～

釀酒師-傑夫也準備了２００７年，在橡木桶陳年的夏多內白葡萄酒，夏多內與橡木桶的關係密切，放在橡木桶陳年的夏多內白酒，可以讓夏多內增加更多的風味，有無經過的橡不桶培養的味道非常不一樣，個人覺得可以試試這兩種的差別～

試飲這款２００７年，在橡木桶陳年的夏多內白葡萄酒，雖然口感還不夠圓潤自然，不過比起一般沒有經過橡木桶培養過，各方面還是好很多，有經過橡木桶陳年的夏多內，口感上比較濃郁，香氣比較複雜，當然價格上也相對偏高了些～

氣泡酒Sparkling Wine與香檳Champagne差別

在法國香檳區所生產的氣泡酒，才能被稱為香檳Champagne，只採用Chardonnay，Pinot Noir，Pinot Meunier 三種葡萄品種依照比例混釀而成，在玻璃瓶中進行二次發酵，規定嚴格售價偏高，是氣泡酒中的貴族～

法國香檳區之外其他的產區，或是其他國家生產氣泡酒都不能稱為香檳，所以在新世界國家通常會標示Sparkling Wine～