目前日期文章:200811 (14)

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今天早上的行程非常的特別,大衛帶領我們去Napa酒鄉的空檔,安排我們參訪在Napa很有名一家餐飲學校,這原本不在行程裡,因為大衛的同事的妻子在這裡擔任行政主管,所以我們才有機會參訪這間有名餐飲學校,這間專門培訓餐飲專業人才,從大廚到一般服務員都有,不過這裡學費相當昂貴,但還是吸引各地很多人前來學習,這間以前就是一間老舊的葡萄酒廠改建而成,外觀還保留以前酒廠的味道,裡面卻是現代化的設備,能來這裡參訪真的是意外的驚喜~

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美國膜拜酒Cult Wine之王-Screaming Eagle

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晚上大衛帶領我們到加州Napa一家餐廳用餐,由於從蒙特利一路車程到納帕花了四個多小時,終於來到加州最有名的納帕產區,不過來到這裡己經是晚上七點多了,晚上倒是看不到什麼景色,因為這裡是酒鄉,所以納帕的夜晚是非常寧靜的,不過在這寧靜的夜晚,好好放鬆心情享受一餐美食美酒配,到了餐廳之後,首先上來開胃是一道炸章魚配白醬,配上夏多內白葡萄酒,解除了這長途的路程疲憊,聽大衛說這家餐廳羊排很特別,倒是引起我的好奇,所以主餐我就點了這道羊排,很期待會跟一般有什麼不一樣~

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這是位於加州蒙特利Monterery著名的San Bernabe Vineyard葡萄園,這裡的氣候具有特殊的海岸型涼爽氣溫,非常利於葡萄生長,當然這裡葡萄園也只是得利卡多酒莊其中一座,這裡位置就在舊金山的南方距離車程大約2-3小時左右,雖然加州以Napa與Sonoma,Mendocino葡萄產區聞名,不過還是有很多的產區生產品質良好的葡萄品種,當抵達這裡的時候,個人就被這一大片的葡萄園吸引住,這裡位置剛好是俯望葡萄園最佳視野,可惜數位相機沒有廣角的功能,無法全部入鏡,這個角度一眼望去實為壯觀~

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原來在那天在舊金山機場附近的美食餐廳中午用餐時,個人就覺得這支Ferrari Carano白葡萄酒很眼熟,在當時卻一時想不起來,後來才想到,原來它來自加州Sonoma索諾瑪產區,它也是美國國宴指定用酒,這款2006年夏多內白葡萄酒,在橡木桶中陳年了16個月,帶有濃郁的果香,口感細緻完全不帶甜味,餘味悠長,而且從開胃菜到用餐結束,酒杯中的香氣一直持續著,而且還呈現多種香氣變化,個人相當欣賞~

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早上釀酒師帶領我們導覽完葡萄園之後,回到了酒莊裡面,準備好八款葡萄酒讓我們試飲,其中有兩款是白葡萄酒,六款是紅葡萄酒,大部分都是屬於進階酒款,酒質各方面表現度都相當不錯,由於得利卡多酒莊釀製許多不同的葡萄酒,可以有機會試飲不同的葡萄品種,有些還是產量少的葡萄老藤,所以酒莊也是精挑細選過,選擇產量少釀製較好的葡萄酒,來進行試飲~

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今天午餐就在蒙特利San Bernabe Vineyards葡萄園裡的得利卡多酒莊戶外庭院用餐,一早酒莊內部的人得知我們既將來訪,所以廚房一早就在忙了,當在參觀酒莊時,好奇跑進了廚房,想說會不會打擾到她們,想不到她們竟然大方地跟我們打招呼,一下子要準備這麼多餐點,可真是忙壞了她們~

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在參訪蒙特利得利卡多酒莊時,其實酒莊內部的人一早就己經開始在張羅午餐的準備工作,今天午餐不管是美酒美食都是他們一手包辦,看了一下擺設還很講究,而且很用心的是,他們還準備了一張今日菜單,裡面還有中英文對照,個人覺得很窩心,酒莊對外招待真的一點都不馬虎,細心到會了解客人的喜好,然後做最好的美酒美食搭配,還準備不同葡萄酒款,而且最特別的是選在戶外庭院用餐,而不是在屋內,用餐的同時還能欣賞到一望無際的葡萄園美景,這樣的用餐心情真的是好到沒話說,也是至今讓我印象最深刻的一段午后時光~

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現今,美國加州得利卡多己經是聞名的葡萄酒製酒產業者之一,Indelicao家族第二代和第三代成員都積極參與,酒莊的葡萄園範圍超過1000英畝,位於加州最好的葡萄生長區域,位於蒙特利Monterey著名的San Bernabe Vineyard具有特殊的海岸型涼爽氣候,非常適合葡萄的生長,到位於Lodi東方山麓的Clay Station Vineyard~

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由於今晚是住在蒙特利的一家很有西班牙風格的旅館,其實蒙特利是一個小鎮,早期是屬於西班牙的殖民地,所以當地很多建築物都呈現西班牙風情,個人很鍾情屬於有它味道的地方,會讓人一直想待在這裡不想離開,傍晚大約六點,酒莊大衛就帶領我們到旅館附近一家BISTRO美食餐廳,抱著期待的心情來享用今晚的美酒美食配~

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一大早就從拉斯維加斯機場飛往舊金山,到了當地之後酒莊的人早己在那邊等著接待我們,由於快要接近中午了,馬上帶領我們前去機場附近美食餐廳用餐,由於早上在拉斯維加斯機場內,簡單用了一下早餐,很期待來到當地,酒莊的大衛會帶我們享用到什麼樣的美食~

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一早來到葡萄園,今天早上是由釀酒師傑夫,帶領我們導覽整個葡萄園,怎麼會想到要介紹他,原因是傑夫不是美國人,他來自澳洲,而且他原本的職業也不是從事釀酒,那為何會來到美國加州蒙特利當上釀酒師~

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這是在市面上最常看到的夏多內白葡萄酒,夏多內品種適應環境強,酸度適中,熟成表現度不錯,常被其他葡萄品種混合,在美國加州夏多內產量高品質穩定,受到當地人喜愛,這幾天待在加州每天都有喝到夏多內,可見多普及,有著清新的果味,酸度適中,夏多內也常拿來製造氣泡酒,所以在加州夏多內白葡萄酒也是相當聞名~

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Pinot Noir是個人最喜歡的葡萄品種之一,在法國勃根地產區最主要的葡萄品種,不過這個品種脆弱對種植環境非常挑剔,一般在市面上能見度比較不高,通常都拿來製造單一葡萄獨立裝瓶,這個葡萄園是在美國加州蒙特利Monterey產區也有種植一部分Pinot Noir,但產量不多,Pinot Noir有著迷人的香氣,色澤偏淡,口感上酸度偏高,單寧均衡細緻柔順;如同王者的稱號,優雅高貴,身價不凡都是常用以形容它的讚詞。Pinot Noir風靡法國的王公貴族數世紀,現在更是全世界美酒鑑賞家夢寐以求的珍品。同時它也如同王者一般非常難以侍候,不論是種植上或是釀造上。但是在其他國家的產酒區也在摸索著,開始以Pinot Noir展露頭角,Pinot Noir也是具有不錯的陳年潛力~

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