目前日期文章:200810 (17)

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梅洛原產法國波爾多,這個葡萄品種常常都會介紹給剛入門的消費者,由於帶有梅子和水果的香氣,單寧較少口感柔順,酸度也較低,是相當受到歡迎,在加州納帕產的梅洛,品質也相當不錯也是常來釀造單一品種葡萄酒,在加州這個葡萄品種很普及,生產的葡萄酒品質不輸法國波爾多區~

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這個最重要的葡萄品種,是每個產區都很重視,它是也原產法國波爾多,也是全世界著名,所以產區分佈很廣,也是在市面上最常看到的葡萄品種,在美國加州納帕和索諾瑪最具代表性,在這裡通常都是以單一葡萄釀造獨立裝瓶,當然也有其他釀酒師拿來和其他葡萄品種一起混釀~

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千萬不要將卡本內.弗朗和卡本內.蘇維翁弄混,它們不是同一個葡萄品種,前者單寧和酸度都較低,酒體也沒有那麼雄厚,但香氣卻是十足,卡本內.弗朗原產法國波爾多,在該區都是扮演配角,來到了美國加州納帕河谷也是一樣的命運,卡本內.弗朗比較少在新世界產區受到青睞,所以種植的範圍也不大,主要都是在調配混合居多~

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這個葡萄品種因為名字常被造成混淆,在法國隆河北部出現時稱為Syrah,但是一到了澳洲就稱為Shiraz,在美國加州納帕河谷也是稱Shiraz,其實都是一樣的葡萄品種,只是在澳洲卻是成為最具代表性的葡萄品種;希哈在加州的生產沒有像澳洲那麼成功,因為風土條件不一樣,這個葡萄色澤深,單寧含量高,有黑莓,胡椒味,梅子香氣,也是適合耐久存飲用,也是受到很多人喜愛的一款葡萄品種~

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白葡萄品種也是含有糖分的多寡,有不同的甜度,但有這麼多的葡萄品種,怎麼選擇還真的讓人有點不知從哪入門,不過不用擔心,花點時間多認識葡萄品種,是非常值得的,一旦懂得分辨不同的葡萄品種,你也可以成為行家,當然還是需要多充實這方面的知識,不斷試飲葡萄酒,品嚐出葡萄的特性,當然也是需要時間慢慢累積,行家之路便近在眼前了~

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酒商在台北市星辰酒窖,辦了一場阿根廷葡萄酒餐會,餐會中不管是葡萄酒或是餐點都是精挑選,酒商選自阿根廷三大酒莊來做試飲,從一般價位到高價位都有,都以紅葡萄酒為主,搭配星辰酒窖的菜單,體驗所謂美酒美食配,就是這種感覺,一般都是品酒會居多,和美食搭配反而很少,搭配美食一起享用可以真正了解葡萄酒和食物的絕妙滋味,兩者的關係可以延伸到另外一個境界,這樣的感覺只要經歷一次,就會留下深刻的印象~ 

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法國二級酒莊Chateau Lascombes創於17世紀,是波爾多瑪夠地區的列級酒莊,於1855年被評為二級酒莊,其間多次易主,2001年Chateau Lascombes迅速發展的關鍵時期,並邀請一級酒莊Chateau Lafite Rothschild的前任首席釀酒師Dominique Befve擔任Chateau Lascombes首席釀酒師兼總經理,展開了全新釀造技術,不僅提高酒的品質,並連續獲得Robert Parker90多分的評價,成長最快的波爾多級數酒莊之一

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~Glenfarclas格蘭花格簡介~

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~香檳的魅力~

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很幸運能夠參加軒尼詩,這次舉辦的李察軒尼詩品酒會,這次剛好在君悅飯店舉辦品酒餐會,能夠喝到白蘭地這樣的頂級酒款,機會真的非常難得,由於這樣的酒款本身量少質高,當然價位也不便宜,軒尼詩辦的品酒活動向來都是有質感的,對客戶相當用心,到了現場才知道原來也有請來星座專家,來幫客人算算今年運勢,相當有趣新鮮,當然今天的餐會也出現一瓶重量級的頂級香檳,相當意外也能有機會一親芳澤,今晚的餐會將是一場奢華之夜~

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2007年4月來到了北海道,為了來看函館的夜景大老遠坐車到此,趕在傍晚前就要提早到,不然到時候會很多人擠在山下排隊,因為要上來觀景台必須要搭電纜車才能上來,因為函館山不高只有334公尺高,所以搭一下電纜車花不到幾分鐘,雖然不高,但是這個時間氣候還算是冷的所以最好帶一件厚的外套保暖,所以我就找個最好的角度,趁著天色還沒晚之前先拍個函館全景~

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2007年4月北海道旅遊,意外參訪位於千歲的麒麟啤酒公司,這原本不在行程之內,利用半天的時間來到這裡,參觀這家現代化的啤酒廠,占地很廣也有附設遊客中心,只要來這裡參觀的遊客每個人都有兩張兌換啤酒卷,可以到遊客中心去試飲現做新鮮啤酒喔~

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2008年7月突然有一天,接到渣打銀行理專部門打電話給我說,問我有沒有幫別人上有關葡萄酒品酒課,說真的我還是第一次接到這樣的電話,不過我倒是可以安排這樣的課程,好好推廣葡萄酒,於是馬上連絡酒商,是否有時間可以安排上課時間,結果我就負責協調好細節部分,約定好上課時間,就這樣接下個人的第一次的品酒課~

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這是在墨爾本市區最高的觀景台,樓高有70層高,在當地約晚上七點時間,天色並不會太晚,趕在用晚餐之前,雖然參觀時間只有不到半個小時,酒莊的人就先帶我們先參觀墨爾本市區夜間的景色,因為當時只帶了一台數位相機又沒準備腳架的情況之下,只好試著拍拍看,還好數位相機有夜視的功能,拍下幾張墨爾本迷人的景色~

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布朗兄弟酒廠有提供遊客美食餐廳,品嚐布朗兄弟家族的全部葡萄酒,因為長久以來,布朗家族熱衷於尋找葡萄酒和食物最佳組合,然而發展成立美膳餐廳,美膳餐廳烹調的每道料理,食材和葡萄酒的風味質地平衡相融,並和葡萄酒口感濃度完美融合,每種葡萄酒都和料理小心搭配,帶出食物和葡萄酒風味~

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~布朗兄弟酒坊的故事~

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澳洲布朗兄弟酒莊位於維多利亞省,密拉瓦(Milawa)周圍的五十公里地帶,有氣候涼爽的高山也有蒼翠溫暖的山谷,還有陽光普照的平原,培養出許多葡萄品種,而且還不斷研發出新的品種,布朗兄弟一共有五座自己的葡萄園,由於時間有限,今天選擇參觀的是其中的一座葡萄園,從旅館出發到葡萄園也是坐小巴士大約2~3小時,可見澳洲土地之大,隨便一個目的的車程都要2小時以上,所以很期待第一次與葡萄園做近距離的接觸,實在難掩內心的興奮~

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